Le nom dérive de la forme qui évoque et s'inspire de la coquille d'un escargot. L'origine de ces pâtes est de Campanie.
Nous vous recommandons de les essayer avec des sauces corsées, comme la sauce au porc ou à base de légumes. Le diamètre accentué a le grand avantage de capter les condiments pour sublimer l'amalgame des saveurs